疫情下的“疯狂小丸子们
”,用美食冲散“雾霾”

疫情下“疯狂小丸子们 ”通过特色小吃创业实现增长，核心原因在于市场需求刚性、成本优势及品牌加盟模式的有效性
。具体分析如下：后疫情时代餐饮创业的争议与现实反差负面观点：部分人认为后疫情时代餐饮创业不理智 ，依据包括“中国经济进入寒冬
”“国民消费能力下降”等论断
，此类言论在网络广泛传播。

疫情中星巴克
、海底捞都关了,为何麦当劳还在营业?

〖壹〗、星巴克 、麦当劳
、肯德基等品牌在特殊时期仍能部分营业，主要与以下因素有关：成熟的运营体系与应对措施历史经验积累：2003年非典期间 ，麦当劳坚持营业并强化防护措施
，如要求员工使用杀菌洗手液搓揉20秒以上、不同区域使用不同颜色抹布 、后厨人员佩戴不同颜色手套处理食材等 。

〖贰〗
、综上所述，麦当劳之所以还能够在疫情期继续营业就是因为他们的产品在满足人们需求的同时又能够避免集聚性活动的发生
。

〖叁〗、肯德基和麦当劳在疫情期间能继续营业 ，主要与防控措施到位 、经营模式优势
、社会责任感强三方面因素有关
，具体如下：防控措施到位 历史经验积累：2003年非典期间，麦当劳和肯德基的防控措施就已得到市场有效认证。

〖肆〗、在疫情之下海底捞开不了门 ，但是星巴克和麦当劳可以正常营业
，只不过要经历更多的消毒程序，平常可能是三天或者是一周进行一次 ，现在可能一天就要进行好几次，因为两者的经营模式是存在差异的 。

〖伍〗 、面对疫情
，餐饮业纷纷关闭堂食，发力订单外卖 ，而这里面有一个很特殊的现象
，那就是肯德基、麦当劳，他们不光少有的在运营线下门店 ，更多的应该关注他受本次疫情冲击非常之小
，一切都在有条不紊的运转着
。

疫情当下,社区餐饮新模式探索

〖壹〗
、交大社区食堂通过引入自助称量售餐系统，结合大数据分析 ，探索出疫情下社区餐饮“自助选餐+精准运营 ”的新模式
，实现盈利并提升服务效能。 具体创新点及实施效果如下：技术赋能：自助称量系统提升效率与体验 系统功能：消费者可在40种餐品中自由选餐，系统自动称量并计算费用 ，支持按重量和品种自助结算 。该技术源自高校研发
，贴合社区场景需求
。

〖贰〗、例如，一些连锁餐饮品牌凭借多渠道销售和多元化营收 ，在疫情期间能够快速调整经营策略，通过外卖 、预制菜
、社区团购等多种方式维持运营
，减少亏损。危中寻机，积极探索 疫情催生餐饮新需求 ，刺激部分需求迅速增长
，如预制菜赛道 。餐企应正视困境，不可选取躺平 ，而要展开多种方式探索
，挖掘突破点
。

〖叁〗、业务创新与拓展拓展线上业务：推出或完善线上订餐 、外卖服务，优化线上平台用户体验 ，提高订单处理效率；开展线上营销活动
，如线上优惠券
、满减活动、会员专属福利等，吸引更多线上客户；探索直播带货等新兴营销模式 ，展示餐饮制作过程 、特色菜品
，增加品牌曝光度和客户粘性。

杭州一家“咬不得”生煎包被停业7天,这家店到底出了什么问题?

〖壹〗
、这家店没有落实防疫措施 。咬不得生煎包店铺位于下沙街道高沙商业街， 防疫工作人员在巡察时发现 ，这家生煎包子店没有要求顾客扫健康码、亮码，也没有安排工作人员为进店的顾客测量体温
，更重要的是这家店的店员在工作时没有佩戴口罩，防疫工作没有做到位 ，所以被要求停业一周进行整改。安全问题不容小视
。

〖贰〗 、杭州一家咬不得生煎包被停业7天
，停业的原因也是因为防疫措施执行不力。疫情防控刻不容缓，在日常生活中一定要积极展开疫情防控工作 ，只有这样才可以让我们的生活更加美好 。在这件事情中这家生煎包店铺也是因为在营业的过程中没有严格按照防疫工作来进行
，所以才会遭到群众的举报
。

〖叁〗
、咬不得高祖生煎 高祖生煎是杭州咬不得餐饮管理有限公司的知名品牌。其产品线丰富，除了主打的生煎包 ，还有大碗饭、面条米线等多种美食
，深受消费者喜爱 。 晓艾生煎 晓艾生煎专注于面食糕点，将南北口味融合 ，为消费者带来新体验
。总部为合作商提供专业的店面经营管理 、营销方案等培训。

〖肆〗、杭州的早餐风情
，从新丰小吃开始 。这家老店以其招牌的虾肉馄饨
、新丰大包和牛肉粉丝，赢得了杭州人的喜欢
。每一口都充满了家的味道 ，让人回味无穷。走进咬不得高祖生煎，你会发现这里的生煎包不仅不油不腻
，而且皮薄肉多 。这里的蘸碟更是丰富多彩，可以根据个人口味自由调配 ，让每一口生煎都变得更加美味
。

〖伍〗、赖记生煎 赖记生煎以其皮薄馅大的特点闻名。面皮经过多次揉制
，变得劲道十足，却仍然薄如蝉翼 ，煎制后呈现出金黄诱人的色泽 。馅料选用优质猪肉
，搭配新鲜菜蔬，饱满多汁 ，一口咬下去汁水四溢。 阿大生煎 阿大生煎的生煎包以其酥脆的底皮和香嫩的馅料著称
。

〖陆〗 、很多人专程打车过来买它们家的生煎包的。阿胖牛肉煎包地址：复兴南街15-3号煎饺2块钱一只
、煎包3块钱一个
，比大部分杭帮生煎贵一些 。

直击餐饮人生存现状!寒冬下,如何自救破局?

餐饮人在寒冬下通过拓展线上渠道、探索新兴经营模式 、利用小程序能力升级等方式自救破局
。拓展线上渠道自建私域体系：随着疫情持续，线下餐饮的“保卫战 ”向线上转移 ，餐饮门店纷纷基于小程序
、微信社群等自建私域体系。通过这些私域渠道
，餐饮企业能够直接触达消费者，进行精准营销和客户关系管理 ，提高客户的忠诚度和复购率 。

建立人际关系网，以互助为核心拓展资源避免功利性攀附：人际关系网并非单纯向上结交贵人
，而是与同圈子的人建立连接
。例如同行可交流行业趋势，同乡可分享地域资源 ，关键在于找到共同点（如兴趣、目标）作为纽带。通过助人维护关系：主动提供帮助是长期维护关系的核心 。

通过集体采购 、联合营销等方式降低成本
，共享行业资源与经验
。

新入局者：抓住健康
、便捷、社交等新兴需求，通过轻资产模式（如外卖专营店 、社区厨房）降低风险。结论：餐饮行业正经历深度调整 ，但“寒冬
”并非全局性现象 。头部企业增长
、新兴需求涌现、新模式探索和政策技术支持
，为行业注入活力
。

024-2025年餐饮业呈现“冰火两重天”格局：县城市场崛起与老品牌生存危机并存，破局需精准定位细分需求并重构成本模型。

疫情之下谷田稻香不忘初心,门店升级打造就餐新体验!

谷田稻香在疫情下没有退缩止步 ，反而选取负重前行
，通过创新的理念和积极的实践，从多个维度进行升级 ，只为给更多关注健康饮食 、追求生活品质的都市白领提供高品质的超值用餐感受 。未来
，谷田稻香还将开设更多“0门店 ”，持续满足市场和消费者的需求。

我经常去那里吃饭 ，干净卫生，风格比较简洁
，感觉可以
。