北京70余家海底捞门店开通外卖
、自提业务

北京70余家海底捞门店已开通外卖、自提业务 ，通过自有小程序及第三方平台保障市民居家就餐需求 。业务开通背景与范围根据北京市疫情防控要求
，“五一”期间（5月1日至5月4日）全市餐饮暂停堂食
。海底捞北京70余家门店通过自有小程序“捞点好货 ”及美团 、饿了么等第三方平台，全面提供外卖和自提服务。

月份至今 ，海底捞火锅北京70多家店面开启自取和外卖，与此同时相互配合网上社群营销进行运营
，海底捞火锅外卖北京营业收入及订单数均有一定的提高，一部分店面发布快餐盒饭、麻辣烫 。四季民福也发布各式各样低价位快餐盒饭 ，MannerCoffee等原先并没有外卖业务流程的牌子也相继开启外卖服务项目
，弥补网上方式空缺。

餐饮企业不仅依赖线下堂食，也在积极拓展外卖业务
。例如海底捞火锅在北京的70多家门店推出了自取和外卖服务 ，并通过线上社群营销提升业绩。1 餐饮业将进入新零售时代
，企业在新冠疫情的推动下，逐渐加大对堂食以外业务的投入 ，丰富交易和就餐场景
，直播和外卖将成为餐饮业的传统销售方式之一 。

外卖业务增长 外卖业务收入增长近60%，其中“下饭火锅菜
”外卖增长迅速 ，贡献超过55%的外卖收入
。外卖新品类如海底捞拌饭
、自制饮料等正在测试中。未来计划整合多品牌资源
，打造外卖超级厨房，探索卫星店新模式 ，并打通三方平台与会员体系，提升用户黏性 。

寒冬中疯狂开店,半年亏损9亿,海底捞如何突破堂食困境

海底捞可通过优化服务标准化、拓展线上零售业务 、推进门店智能化建设
、加强食品安全管理、调整扩张策略等方式突破堂食困境
。具体如下：优化服务标准化
，强化核心竞争力 海底捞以服务出圈，但师徒制培训模式导致员工素质参差不齐 ，服务水平出现偏差
，且该模式费时费力。

海底捞成立“社区营运事业部 ”,探索后疫情时代餐饮服务场景拓展_百度...

目的：海底捞成立“社区营运事业部”，是为了满足消费者在传统堂食之外的更加灵活 、随意
、细分的餐饮需求 ，通过整合内外部资源
，形成“外卖+社群+直播+线上商城
”的社区营运模式，实现线上线下流量整合与转化 ，并持续推出有别于堂食体验的新产品、新套餐 。

海底捞通过成立社区营运事业部
，整合“外卖+社群+直播+线上商城”模式，在疫情期间及后续阶段实现了社区业务单量的显著增长 ，北京地区6月单量同比增长483%
，上海地区增长582%，重点城市客单价150元以下订单增长最明显
。

海底捞宣布将推行加盟特许经营模式 ，以多元经营推动餐厅网络扩张，其加盟门槛可能超过1000万元
，具体如下：加盟模式及支持成立加盟事业部：海底捞成立了加盟事业部，负责制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程 ，并在官方网站开放了加盟通道。

海底捞宣布将推行餐厅加盟特许经营模式
，并已成立加盟事业部，旨在通过多元模式加速餐厅网络扩张 ，同时保持管理水平和顾客体验 。推行加盟模式的目的海底捞认为
，引入加盟特许经营模式可在保证管理水平和顾客体验的基础上，增强营运能力 ，引入优质资源
，提升营运效率，助力品牌扩展至更多区域 ，为更广泛顾客提供服务
。

多元化发展：突破单一餐饮场景限制后疫情时代
，餐饮企业需通过跨界融合 、零售化转型降低经营风险，拓展收入来源。茶饮企业布局瓶装饮料：喜茶
、奈雪的茶、星巴克等通过推出瓶装茶饮 、果汁等产品 ，进入便利店
、商超等渠道，覆盖更多消费场景 。例如
，喜茶的“鸭屎香柠檬茶 ”瓶装饮料上市后销量快速增长。

海底捞在火锅主业略显颓势的情况下，积极寻找新的增长曲线 ，如成立“社区营运事业部
”
，发力外卖和预制菜业务
。推出“青年套餐”等更符合年轻人消费需求的套餐，以及小龙虾、酸菜鱼等预制菜产品。在门店经营方面 ，海底捞也力图打造餐饮之外的其他业态
，如推出小酒馆新店型 、开启烧烤食材外送业务等 。

海底捞“越界
”

〖壹〗、海底捞，这家以火锅为主打产品的餐饮巨头 ，在近年来不断尝试拓展其业务边界
。尤其是在面临2020年新冠疫情的冲击和2022年的“倒春寒”时
，海底捞更是展现出了强大的求生欲和创新能力。其“越界 ”之举，不仅体现在产品线的拓展上 ，更体现在服务模式的创新和经营策略的调整上 。

〖贰〗
、海底捞“撒尿少年
”事件是一起典型的青少年行为失范案例
，其背后折射出规则意识缺失、道德认同危机 、群体心理裹挟
、家庭教育缺位及社会教育责任共担等多重问题
。

〖叁〗、海底捞“小便门”本质是中国服务业黄金时代的“成人礼 ”。当Z世代用极端行为挑战规则，当企业在资本逻辑与文明底线间挣扎 ，核心命题在于：如何在商业空间建立超越“顾客主权
”的文明共识？真正的文明不是单方面宠溺，而是共建共享的规则之网——这既是对年轻消费者的温柔提醒
，也是对服务业的制度性警示 。

〖肆〗 、文明社会的底线共识：规则守护与法治教育对消费者的警示：公共场所的“自由”以尊重他人权益为前提，醉酒状态不免除行为责任 ，需为自己的越界行为承担代价
。对企业经营的启示：维权应坚守法律框架
，但更需注重预防。例如，海底捞快速更换餐具
、全面消杀的危机公关能力 ，比单纯起诉更具公众说服力 。

〖伍〗、入职海底捞前
，务必仔细研读岗位描述，确保自身具备相应技能 ，同时明确职责界限
，避免越界干涉他人工作
。海底捞以优质服务著称，因此员工的仪容仪表和礼貌举止显得尤为重要。应聘者应穿着得体 ，保持干净整洁
，与顾客交流时需保持尊重和礼貌 。作为行业翘楚，海底捞对员工的素质要求极为严格。

〖陆〗 、对违规减持的看法：以药明康德违规减持为例 ，截至当时未看到监管举措，但随后其他企业董高监开始排队写违规减持检讨书
。二马认为每个角色应做好自身的事
，不要越界。通过海底捞交流会看企业管理与企业投资海底捞未来业绩增长问题：张勇的作为海底捞最大的股东，不抱持续维持业绩增长的希望 。

净利暴跌90%!3000亿海底捞遭遇黑天鹅,股价却逆风暴涨120%

〖壹〗
、海底捞净利暴跌90%主要受疫情防控措施和汇兑损失影响 ，股价逆势上涨或与纳入恒生指数、市场对其扩张策略及长期商业模式认可有关
，“包间监控 ”事件则引发了关于消费者隐私的争议
。

〖贰〗 、018年在港股上市后，开启了疯狂扩张模式 ，当年新增193家
，2019年净增302家，营业额和营业利润也是大幅增长。

海底捞的外卖150元还送一个锅,为什么会这样做?

考虑到客人有可能家中没有锅 ，不方便吃
，所以他们有这样一种方式方便客人；不仅如此，海底捞的食材用得非常好 ，成本也比较高
，所以出于对客人的考虑和公司的考虑，他们提供外卖达到150块钱的客户一个锅 。这样既不赔本也方便了客人
。02 ，增加收益海底捞的火锅非常著名，全国都有连锁店
，受到很多人的喜爱。

我们常人看起来很便宜的外卖还有送锅是非常不划算的，其实商人有自己的打算 ，我们都知道海底捞服务很好
，需要大量的人工，有帮人过生日的 ，表演拉面的
，还有负责水果的，如果你叫外卖的话那他们只需要派出一个人将东西送过去 ，然后点火就可以了
，这样来看，对于商家来说还是外卖更省钱 。

海底捞外卖锅是送的
。如果顾客点的是套餐包含了锅 ，那么就会赠送一个海底捞外卖锅和酒精炉。在外卖的海底捞里面
，商家赠送一个用来煮海底捞的锅，虽然说这个锅的容量比较小 ，但是用来煮火锅的话非常合适 。这个锅也不是一次性的，这次用完过后下次煮火锅的时候也同样可以用的
。